愛樂壓
愛樂壓結合了浸泡與壓力萃取，結構堅固且攜帶方便，是玩法最多樣化的沖煮工具。
咖啡界的變色龍
愛樂壓由美國發明家 Alan Adler 於 2005 年發明，他也是知名飛盤 Aerobie 的設計者。愛樂壓的原理是先讓咖啡粉與熱水浸泡，再以手壓推動活塞，透過濾紙把咖啡壓出。它既能做出類似手沖的清爽感，也能做出類似義式的濃郁感，完全取決於你的沖煮配方。
特色
- 耐用與便攜：採用不含 BPA 的塑膠材質，輕巧耐摔，非常適合戶外與旅行
- 清潔極速：沖煮完後只需將咖啡餅彈出，清水沖洗即可
- 玩法無限：包含「正沖法」與「倒置法（Inverted Method）」；自 2008 年起更有世界愛樂壓大賽（WAC），每年都會誕生新的冠軍配方
正沖法 vs. 倒置法
- 正沖法：濾蓋朝下直接放在杯子上，注水後少量咖啡會先滴下，操作簡單
- 倒置法：把愛樂壓倒過來，活塞在下方，浸泡完成後再裝上濾蓋翻轉壓出，可完全控制浸泡時間，但翻轉時需小心燙傷
基本參數（正沖法）
| 參數 | 建議值 |
|---|
| 研磨度 | 中細（類似食鹽） |
| 粉水比 | 1:13 - 1:15 |
| 水溫 | 80-85°C |
| 總時間 | 1:30 - 2:00 |
基本步驟
- 放入濾紙並以熱水沖濕，將愛樂壓放在杯子上
- 倒入咖啡粉，注入熱水至目標水量
- 攪拌約 10 秒，裝上活塞防止滴漏，浸泡約 1 分鐘
- 以 20–30 秒的時間平穩壓下，聽到「嘶」聲時停止
進階玩法
- 濃縮式：使用 1:6 左右的粉水比，壓出後當作基底加入牛奶，做成類似拿鐵的飲品
- 冷萃式：用室溫水長時間攪拌，快速做出冷萃風味
- 金屬濾片：讓更多油脂通過，口感更厚實
適合的咖啡
愛樂壓幾乎適合所有烘焙度：淺焙可用較高水溫（90–95°C）呈現果酸，中深焙則用較低水溫（80–85°C）減少苦味。