冷萃

全浸泡式低溫萃取，將咖啡粉長時間浸泡在冷水中，風味溫潤甘甜、低酸度。

浸泡的藝術

冷萃（Cold Brew）類似「冷泡茶」，將粗研磨的咖啡粉完全淹沒在冷水中，放置於冰箱或室溫中長時間靜置。

風味特點

  • 極致甘甜：由於沒有高溫，不會釋放熱敏感酸質與油脂。
  • 厚實 Body：口感滑順、圓潤，帶有濃郁的巧克力與焦糖感。
  • 風味穩定：冷萃原液在冰箱可保存 3-5 天，且風味隨時間更融合。

關鍵參數

  • 時間：12 - 24 小時
  • 水溫：4°C - 20°C

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