手沖

什麼是手沖咖啡？

手沖（Pour Over）是一種將熱水手動注入咖啡粉的沖泡方式。透過控制水流速度、注水方式與時間，沖煮者可以精準地控制萃取過程。

常見器具

V60

由 Hario 發明，錐形設計配合螺旋狀溝槽，是最受歡迎的手沖濾杯。

Kalita Wave

平底設計，三孔出水，萃取更均勻穩定，適合初學者。

Chemex

優雅的外型設計，使用較厚的濾紙，沖出的咖啡口感特別乾淨。

基本沖煮參數

參數

建議值

|------|--------| | 研磨度 | 中細（如砂糖顆粒）|

粉水比	1:15 - 1:17
水溫	90-96°C
沖煮時間	2:30 - 3:30

適合的咖啡

手沖最適合淺焙至中焙的精品咖啡，能充分展現產地風味。