風味描述
風味與阿拉比卡、羅布斯塔都不同：乾香有波羅蜜般的熱帶熟果與煙燻木質氣息，入口濃烈，帶有黑巧克力與黑糖，苦味明顯，口感厚重，尾韻悠長，帶淡淡的果乾與香料。選購提示
- 賴比瑞亞種（Liberica）：與阿拉比卡、羅布斯塔並列的第三種商業咖啡物種，樹高、果實與豆子都很大，豆形不對稱，全球產量不到 2%
- Kapeng Barako：菲律賓語「Barako」意指強壯的男人，用來形容這種咖啡濃烈的風味；八打雁省的利帕一帶是傳統產地
- 歷史：19 世紀末利帕曾是重要的咖啡出口地，之後受病蟲害重創，賴比瑞亞種作為抗病品種在當地延續至今
沖煮建議
- 法式濾壓：研磨度中粗，水溫 93°C，浸泡 4 分鐘
- 菲律賓傳統喝法：濃煮後加入黑糖或煉乳