巴西 米納斯森林 卡杜艾 日曬

風味描述

乾香是可可與黑糖，入口有焦糖與牛奶巧克力，中段帶淡淡的熟李子與葡萄乾甜感，酸度低，口感厚實圓潤，尾韻帶烤堅果香。

選購提示

• 產區：米納斯森林（Matas de Minas）位於米納斯吉拉斯州東部，屬大西洋森林地帶，地形陡峭、無法機械採收，以家庭小農手工採摘為主
• 地理標示：產區已取得原產地地理標示，近年精品品質快速提升
• 品種：黃卡杜艾與紅卡杜艾是當地主力品種

沖煮建議

• 法式濾壓：研磨度中粗，水溫 93°C，浸泡 4 分鐘
• 手沖：水溫 89–90°C，粉水比 1:15，甜感與果香更明顯