中焙

什麼是中焙？

中焙是在一爆結束後、二爆開始前的烘焙程度。豆色呈中棕色，表面略帶微光但尚無明顯油脂。

烘焙特點

• 溫度範圍：210°C - 225°C
• 一爆：已完成
• 二爆：尚未開始
• 豆表：微光，少許油脂

風味特色

• 平衡的酸質：不過度明亮，也不消失
• 甜度：焦糖、蜂蜜般的甜感
• 巧克力與堅果：梅納反應帶來的風味
• 適中的 body：飽滿但不厚重