什麼是淺焙？
淺焙是指在一爆（First Crack）結束前後即停止烘焙的方式。豆色呈肉桂色至淺棕色，表面無油脂滲出。烘焙特點
- 溫度範圍：180°C - 205°C
- 一爆：剛到達或剛結束
- 二爆：未到達
- 豆表：乾燥，無油光
風味特色
淺焙最大的特色是能保留咖啡豆的「原味」：- 明亮的酸質：花果酸最為突出
- 花香與水果調：產地特色風味最為明顯
- 輕盈的 body：口感清爽
- 複雜度高：風味層次豐富
適合的沖泡方式
- 手沖（Pour-over）
- 愛樂壓（AeroPress）
- 虹吸壺（Siphon）
淺焙
淺焙保留了咖啡豆最原始的風味特色，強調產地風土與品種特性，是精品咖啡的主流烘焙方式。
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