品種學術背景
「哥倫比亞種」（Variedad Colombia，或稱 Colombia Cultivar）由 Cenicafé 研究人員經過多年選育，於 1982 年正式對外發布，是 Caturra 與 Híbrido de Timor 雜交後代中選出的優良個體（來源：Cenicafé，Federación Nacional de Cafeteros，官方品種介紹文件）。依據 FNC 2022 年度報告，Colombia Cultivar 是目前哥倫比亞種植面積第二大的品種，同時也是出口量最高的精品品種之一，深受 Starbucks Reserve、Counter Culture 等國際採購商的青睞。
風味描述
這款來自薇拉（Huila）產區的水洗批次展現了哥倫比亞種最經典的風貌：焦糖與黑巧克力的紮實甜感構成主軸，中段有蘋果與紅莓的清爽酸質提升層次，body 中等偏厚，餘韻乾淨且帶有堅果的香甜。是最能代表「哥倫比亞精品咖啡」風味的入門教科書。市場紀錄
哥倫比亞種水洗是台灣連鎖精品咖啡廳（如 Cama Café 精品系列）與美國大眾精品市場（Starbucks Reserve、Blue Bottle）最常見的哥倫比亞批次之一。沖煮建議
- 手沖：研磨度中，水溫 91–93°C，粉水比 1:15
- 義式：適合作為配方豆基底，可增添奶油感與焦糖甜