哥倫比亞 草莓巴斯克 水果蜜處理

Colombia Finca San José Strawberry Basque Honey

水果蜜處理以草莓果汁輔助發酵,入口如同一口草莓巴斯克乳酪蛋糕,藍莓與花香點綴其中。

莓果奶油花香甜感
品種波旁
處理法蜜處理
烘焙程度淺中焙
海拔1750 公尺
SCA 評分88
產區聖荷西莊園

風味描述

「草莓巴斯克」採用水果蜜處理工藝——在蜜處理乾燥期間加入新鮮草莓汁作為發酵輔助。草莓中的天然果酸與糖分滲入豆體,打造出令人驚艷的「草莓乳酪蛋糕」風味。入口如同咬下一口濃郁的草莓巴斯克蛋糕,藍莓的果香在中段點綴,淡雅的花香為整體增添輕盈感。

沖煮建議

  • 手沖:研磨度中,水溫 90–92°C,粉水比 1:15

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