瓜地馬拉 弗雷哈內斯 卡杜艾 水洗

Fraijanes Catuai Washed

火山高原帶來柑橘、焦糖與淡淡煙燻香料感,是很有辨識度的瓜地馬拉火山系風格。

柑橘焦糖香料
處理法水洗
烘焙程度淺中焙
海拔1620 公尺
SCA 評分86
產區弗雷哈內斯高原

風味描述

弗雷哈內斯(Fraijanes)常被認為是瓜地馬拉火山風味最直接的一支。這支卡杜艾水洗有柑橘、太妃糖、烤杏仁與一點煙燻香料感,口感乾淨、結構緊實,酸甜比清楚,尾韻帶有礦石與可可的收束。

杯感定位

它比安提瓜更明亮,也比阿卡特南戈多一點火山煙燻感。對喜歡「經典中美洲水洗,但要更有地貌辨識度」的人來說,Fraijanes 很值得收錄。

沖煮建議

  • 手沖:水溫 91–92°C,粉水比 1:15
  • 建議:前段可提高注水密度,幫助柑橘與焦糖層次更早展開

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