泰國 清邁 多伊薩基 厭氧日曬

風味描述

這款厭氧日曬批次展現了泰國處理法的進步。入口即是強烈的菠蘿與熟透百香果香氣，中段帶有細緻的玫瑰花感，餘韻則是清爽的葡萄柚酸甜與甜酒感。

處理工藝

在密封不鏽鋼桶內進行長達 48-72 小時的低溫發酵，精準控制 pH 值，讓熱帶水果的風味分子被充分鎖在豆芯中。

沖煮建議

• 手沖：水溫 90°C，建議使用較粗的研磨度，以避免發酵味過於沉重，保持花果香的透明感。
• 特色：這是一支會讓人誤以為是衣索比亞精品豆的驚喜之作，非常適合喜歡熱帶風情的咖啡迷。