泰國 清萊 頭目家 乳酸發酵日曬

風味描述

這款乳酸發酵處理法為泰國精品咖啡立下了新標竿。入口是甜美的水蜜桃與黃桃風味，中段發展出類似養樂多或優格的發酵乳香，質地滑順如絲絨。

處理工藝

透過精準控制厭氧環境下的乳酸菌密度與 pH 值，將原本單調的酸質轉化為圓潤的乳酸與複雜的核果甜感。

沖煮建議

• 手沖：建議使用 88°C 較低溫水沖煮，以保留細緻的乳酸香氣與果甜，避免過度萃取帶來的木質調。
• 特色：層次感極其豐富，是目前台灣市場上最受矚目的泰國精品豆之一。