歷史
Mokka 是阿拉比卡最古老的變種之一，起源於葉門的摩卡港。它是鐵比卡（Typica）的自然基因突變種。由於豆子極小（約一般豆子的 1/3），採收與處理難度極高，曾一度幾近絕跡，直到近年在夏威夷茂宜島（Maui）成功復育。風味特色
- 濃縮感：風味物質高度濃縮，口感紮實。
- 經典調性：黑巧克力、可可粉、紅酒發酵感。
- 低酸高甜：酸質溫和，帶有明顯的焦糖化甜感。
種植資訊
- 海拔：400 - 1,000 公尺（在低海拔也能展現極佳甜度）
- 抗病性：中等（對乾旱有較強適應力）
- 特點：豆粒極小，研磨時需特別調整磨豆機刻度。