卡斯提
卡斯提是哥倫比亞種的進化版，在保有高抗病性的同時大幅提升了精品風味品質，是哥倫比亞現今種植最廣的品種。
歷史
卡斯提（Castillo）由哥倫比亞國家咖啡研究中心（Cenicafé）開發，以該機構的創辦人 Jaime Castillo Zapata 命名，於 2005 年正式發布。它是哥倫比亞種（Colombia Cultivar）的後繼品種，經過更多代的回交選育，進一步提升了杯測品質。
風味特色
經過多年的選育改良，現代 Castillo 已能在精品咖啡賽事中與傳統品種一較高下：
- 焦糖與紅糖：明顯的甜感基調
- 柑橘酸質：比哥倫比亞種更明亮的酸
- 巧克力：中焙下展現溫暖的可可調性
- 莓果：部分區域版本帶有紅色莓果風味
- 中等至厚實 body：飽滿且平衡
區域版本
Cenicafé 針對不同產區開發了多個區域化版本：
- Castillo Naranjal：適合低海拔
- Castillo El Rosario：適合南部產區
- Castillo Paraguaicito：適合中部咖啡軸心區
種植資訊
- 海拔：1,200 - 2,000 公尺
- 抗病性：極高（抗葉鏽病與咖啡漿果病）
- 產量：極高
- 特點：哥倫比亞政府大力推廣，目前佔全國種植面積超過 45%