風味描述
希諾特加（Jinotega）是尼加拉瓜精品咖啡的核心產區，海拔 1,200–1,600 公尺。這款豆子採用延長後發酵工法（Extended Fermentation），讓採收後的咖啡果實在密封環境中，由天然酵母持續作用超過 72 小時，產生豐富的酯類與酚類芳香物質。乾香時即可感受到明顯的桂花蜂蜜氣息。入口後，細緻的蜜桃氣泡感如同香檳般在口腔展開，輕盈的果汁甜感綿延，尾韻帶有淡雅的桂花糖香與輕微的發酵酒感，整體如同一杯精品桂花香檳。
品種背景
Maracaturra（瑪拉卡杜拉）是尼加拉瓜本地培育的品種，由 Maragogype 與 Caturra 雜交選育而成。依據 CATIE（熱帶農業研究暨高等教育中心）的品種資料庫，Maracaturra 以豆體大、風味飽滿著稱，是尼加拉瓜競賽咖啡的常見品種。沖煮建議
- 手沖：研磨度中細，水溫 91°C，粉水比 1:16
- 建議：適合在 55–60°C 的溫度範圍品飲，桂花的細緻香氣在適度降溫後更為突出