台灣 屏東 SL-34 厭氧發酵

Pingtung SL-34 Anaerobic

屏東原住民部落種植的 SL-34,厭氧發酵帶出強烈的熱帶水果與微醺酒感。

熱帶水果酒感
品種SL34
處理法厭氧發酵
烘焙程度淺焙
海拔700 公尺
SCA 評分87
產區屏東
產地台灣

風味描述

屏東泰武鄉的原住民農場種植的 SL-34 品種,以厭氧發酵處理後展現驚人的風味爆發力。百香果與芒果的熱帶水果風味極為濃郁,帶有明顯的鳳梨酵素感,尾韻如同蘭姆酒般的微醺與黑糖甜。

產區特色

屏東泰武與三地門一帶的原住民部落近年積極投入精品咖啡,結合傳統農法與現代處理技術,在國內外賽事中屢獲佳績。

沖煮建議

  • 手沖:研磨度中細偏細,水溫 89°C,粉水比 1:16
  • 注意:水溫不宜過高,以免放大發酵感

發現內容有誤或資訊過期?