台灣咖啡的崛起
台灣的咖啡種植歷史可追溯至日治時期，但真正的精品咖啡發展則始於 2000 年代。台灣得天獨厚的高山環境、成熟的茶文化影響，以及農民對品質的堅持，讓台灣咖啡在短短二十年內躍上國際舞台。主要產區
阿里山（Alishan）
最知名的台灣咖啡產區，海拔 1,000 - 1,400 公尺。受惠於雲霧繚繞的環境，咖啡豆生長緩慢，風味細緻。古坑（Gukeng）
雲林古坑是台灣最早商業化種植咖啡的產區，以「台灣咖啡」的代名詞聞名。屏東（Pingtung）
南部產區，包含泰武、三地門等原住民部落種植區，帶有熱帶水果風味。南投（Nantou）
日月潭與國姓鄉等地，高山茶與咖啡共同種植，風味帶有獨特的茶韻。處理法
台灣農民積極嘗試多種處理法：- 水洗：強調乾淨的花果酸質
- 蜜處理：帶出台灣豆的甜感與厚度
- 日曬：增添發酵水果風味
- 厭氧發酵：近年賽事中的熱門處理法
風味特色
- 烏龍茶般的茶感（台灣咖啡最獨特的標誌）
- 細緻的花香（茉莉、桂花）
- 柑橘與熱帶水果
- 蜂蜜般的甜感
- 乾淨且餘韻悠長