中美洲的精品典範
哥斯大黎加雖然面積不大，但咖啡品質極高。1989 年立法禁止種植羅布斯塔，是全球少數只允許種植阿拉比卡的國家。主要產區
塔拉珠（Tarrazú）
最著名的產區，海拔 1,400 - 1,900 公尺。以其明亮的酸質與甜美的巧克力風味聞名。西部谷地（West Valley）
蜜處理法的重要產區，風味多元且帶有獨特的水果甜感。中央谷地（Central Valley）
歷史悠久的產區，風味平衡。處理法
哥斯大黎加是蜜處理的先驅：- 黃蜜：保留約 25% 果膠，甜感較淡
- 紅蜜：保留約 50% 果膠，甜感適中
- 黑蜜：保留約 80% 果膠，甜感最為濃郁
- 水洗：仍然是主流處理法
風味特色
- 蜂蜜與焦糖的甜感
- 明亮的柑橘酸質
- 紅色水果（櫻桃、覆盆莓）
- 乾淨且餘韻持久