咖啡的故鄉
衣索比亞被公認為阿拉比卡咖啡的發源地。傳說中，一位名叫 Kaldi 的牧羊人發現他的羊群吃了某種紅色果實後特別興奮，從此開啟了人類與咖啡的故事。主要產區
耶加雪菲（Yirgacheffe）
衣索比亞最著名的產區，以其明亮的花香與柑橘風味聞名。海拔 1,700 - 2,200 公尺。西達摩（Sidamo）
廣大的產區，風味多元，從花香到莓果都有。海拔 1,500 - 2,200 公尺。古吉（Guji）
近年崛起的明星產區，以其強烈的莓果與熱帶水果風味著稱。哈拉爾（Harrar）
最古老的咖啡產區之一，以日曬處理的莓果炸彈聞名。處理法
衣索比亞同時使用多種處理法：- 水洗：強調花香與明亮酸質
- 日曬：帶出濃郁莓果與發酵風味
- 蜜處理：介於兩者之間的風味表現
風味特色
- 花香（茉莉、玫瑰）
- 水果（藍莓、柑橘、百香果）
- 茶感
- 明亮的酸質