悠久的咖啡歷史
印度是亞洲最早種植咖啡的國家之一。傳說 17 世紀，蘇菲派聖人 Baba Budan 從葉門偷帶 7 顆咖啡種子回到印度南部，開啟了印度的咖啡歷史。主要產區
卡納塔克邦（Karnataka）
印度最大的咖啡產區，以奇克馬加盧爾（Chikmagalur）與科達古（Coorg）為核心。喀拉拉邦（Kerala）
以瓦亞納德（Wayanad）產區聞名，風味帶有獨特的香料感。泰米爾納德邦（Tamil Nadu）
尼爾吉里（Nilgiri）山丘產區，高海拔帶出明亮的酸質。獨特的風漬處理（Monsooned）
印度最著名的處理法。將生豆暴露在西南季風中 3-4 個月，使豆子吸收水分而膨脹變色，產生極低酸度與獨特的木質、煙草風味。風味特色
- 濃郁的醇厚度
- 香料（豆蔻、丁香）
- 巧克力與堅果
- 木質與煙草
- 低酸度