風味描述
乾香是可可與淡淡的草本植物，入口滑順，帶有黑巧克力與焦糖甜感，中段有淡淡的肉桂、丁香等香料調性，酸度柔和，口感厚實，尾韻帶黑糖與菸草般的沉穩氣息。選購提示
- 帝汶混種（Timor Hybrid）：1920 年代在東帝汶發現的阿拉比卡與羅布斯塔天然雜交種，抗葉鏽病，後來成為卡提摩、薩奇摩等現代品種的親本，在咖啡育種史上極為重要
- 有機種植：當地小農多沿用傳統方式，不使用化肥與農藥，許多批次具有機認證
- 重要產業：咖啡是東帝汶除了石油與天然氣之外最重要的出口品，產區集中在西部的埃爾梅拉
沖煮建議
- 手沖：研磨度中，水溫 90°C，粉水比 1:15
- 法式濾壓：研磨度中粗，浸泡 4 分鐘，巧克力與香料感更飽滿