衣索比亞 耶加雪菲 厭氧水仙 厭氧水洗

風味描述

這被市場暱稱為「香水水仙」或「厭氧水仙」。尋豆師刻意採用了短時間的「輕度厭氧發酵」再進行水洗，目的是在不產生過重酒感的前提下，將「花香物質」逼到極限。研磨瞬間如同噴灑了茉莉花香水，入口是極其明亮、如同濃縮檸檬糖般的酸甜衝擊，中後段轉化為白桃與橙花香，是一支香氣侵略性極強的現代派作品。

沖煮建議

• 手沖：研磨度中細，水溫 92-93°C，粉水比 1:16
• 技巧：較高的水溫可以徹底激發其香水般的高分子花香，拉大粉水比能讓口感更飄逸。