衣索比亞 西達摩 龐貝 乾式發酵 水洗

Ethiopia Sidamo Bombe Dry Fermentation Washed G1

採用獨特的乾式發酵水洗,保留了水洗的潔淨與日曬的果香。

果香柑橘
品種原生種
處理法水洗
烘焙程度淺焙
海拔2050 公尺
SCA 評分90
產區龐貝

風味描述

龐貝(Bombe)產區的這款水洗豆非常特別。透過減少水的使用進行乾發酵,風味除了典型的佛手柑與柑橘外,更多了熱帶水果(如黃金奇異果)的酸甜感,餘韻純淨且帶有白糖般的甜感。

沖煮建議

  • 手沖:研磨度中,水溫 92°C,粉水比 1:15
  • 亮點:適合冰沖,更能凸顯其黃金奇異果的清爽酸質

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