葉門 班尼馬塔 經典瑪塔里

風味描述

這款瑪塔里豆呈現出較為穩重的調性。初嚐時帶有優雅的葡萄酒酸質，隨後轉為強烈的乾果（紅棗、無花果）與烘烤核桃的香氣。尾韻則有如濃縮巧克力與些許雪茄菸草的層次感。

技術要點

瑪塔里的豆型通常比哈拉茲更均勻一些，口感也更平衡。在台灣，許多老派咖啡館喜歡將其烘焙稍深，以凸顯其醇厚度與可可層次。

沖煮建議

• 虹吸壺 (Syphon)：強烈建議使用虹吸壺沖煮。高溫萃取能完美釋放葉門豆特有的乾果香與沈穩的苦甜感，非常適合與甜點搭配。
• 特色：它是「摩卡」這個名字的正宗來源，風味沈穩大氣，不隨潮流起舞。