風味描述
乾香是果乾與可可，入口有葡萄乾、黑棗與紅酒般的濃郁果香，中段帶出肉桂、小豆蔻等溫暖香料，口感厚實，尾韻是黑巧克力與菸草般的深沉氣息。選購提示
- 薩納尼（Sanani）：指薩那周邊山區多個村落收成的混合批次，是葉門最傳統的商業名稱之一，與瑪塔里（Mattari）、哈拉茲（Haraazi）並列
- 摩卡（Mocha）：源自葉門古代的咖啡出口港摩卡港，後來成為葉門與衣索比亞日曬咖啡的代稱，也是「摩卡咖啡」一詞的由來
- 處理方式：葉門咖啡多在梯田種植、屋頂日曬，豆子大小不一，外觀樸拙，這也是風味狂野的原因之一
沖煮建議
- 法式濾壓：研磨度中粗，水溫 93°C，浸泡 4 分鐘
- 土耳其咖啡：極細研磨加入小豆蔻一同煮沸，是阿拉伯半島的傳統喝法