風味描述
這款豆子採用了長達 72 小時的厭氧發酵。入口展現出爆炸性的風味，如濃郁的鳳梨、芒果與波特酒。中段伴隨著可可與肉桂的層次感，口感極其黏稠且甜度極高，如同一杯水果烈酒。技術要點
夏伊爾谷（Wadi Shail）近年來成為實驗處理法的搖籃。透過厭氧環境控制，原本隱藏在葉門原生種中較為狂野的風味被轉化為更現代、更具果汁感的風味曲線。沖煮建議
- 手沖：水溫 90°C。建議使用 1:15 的比例，並分段沖煮。這款豆子的發酵層次在稍微降溫後會變得更有趣，如同一顆緩緩融化的熱帶水果糖。
- 特色：這是一支會讓人「WOW」的豆子，層次飽滿且厚度十足，是葉門精品咖啡現代化的最佳代表。