印度 奇克馬加盧 Cherry AA 日曬

風味描述

乾香是可可與淡淡的豆蔻香料，入口有黑巧克力與熟李子般的甜感，中段帶出黑糖、葡萄乾與胡椒般的辛香，酸度低，口感厚實，尾韻帶淡淡的木質與香料。

選購提示

• Cherry：印度對日曬阿拉比卡的標示，水洗阿拉比卡則稱為「Plantation」
• AA 等級：依豆子大小分級，AA 為最大顆的等級
• 與水洗比較：日曬版本的果香與厚度更明顯，水洗的 Plantation 則較乾淨、偏可可與堅果

沖煮建議

• 法式濾壓：研磨度中粗，水溫 93°C，浸泡 4 分鐘
• 義式：中深焙作為配方基底，巧克力與香料感明顯