什麼是蜂蜜調？
蜂蜜調是咖啡中最溫潤的甜感表現，不同於焦糖的濃郁或黑糖的厚實，蜂蜜調更強調花蜜般的清透甜美與餘韻。常見的蜂蜜風味
- 花蜜：清透且帶有花香的甜感
- 龍眼蜜：濃郁且帶有果香的蜂蜜甜
- 百花蜜：複雜多層次的蜂蜜風味
- 蜂蠟：帶有微微蠟質感的溫潤甜味
- 橙花蜜：乾淨、偏明亮，常與柑橘花香並存
- 熟成果蜜：帶有微微黏稠感，常見於紅蜜或黑蜜處理豆
與蜜處理的關係
「蜜處理」（Honey Process）的命名正是因為處理過程中咖啡豆表面殘留的果膠層如同蜂蜜般黏稠。蜜處理豆通常帶有：- 黃蜜：較乾淨，蜂蜜甜感較淡
- 紅蜜：甜感適中，帶有果香
- 黑蜜：最濃郁的蜂蜜甜感與發酵風味