香料

溫暖的辛香味

香料調並非指咖啡裡加了香料，而是咖啡豆本身的化學組成在烘焙後產生的類似氣味。這類風味常見於葉門、印度或部分高地東非豆。

常見的香料風味

• 肉桂：溫甜的辛香味。
• 丁香/豆蔻：常見於葉門摩卡與特定厭氧處理豆。
• 黑胡椒：微辛辣的氣息，增加風味刺激度。

風味搭配

香料調通常與巧克力、焦糖調性相輔相成，創造出一種「暖香」的氛圍，非常適合在冬季飲用。