什麼是莓果調？
莓果調涵蓋了從甜美到酸澀的廣譜風味，是非洲精品咖啡最具代表性的風味特徵。日曬處理法特別容易帶出濃郁的莓果風味。常見的莓果風味
- 藍莓：衣索比亞耶加雪菲日曬豆的經典風味，甜美濃郁
- 草莓：帶有甜美與微酸的清新莓果香
- 覆盆莓：酸甜交織的明亮莓果感
- 黑醋栗：肯亞咖啡的標誌性風味，深沈且帶有獨特酸質
- 蔓越莓：帶有微苦澀的乾燥莓果風味
- 桑葚：成熟深色莓果感，甜度高且口感較厚
- 莓果果醬：多見於日曬或厭氧豆，甜感濃縮且黏稠
處理法的影響
- 日曬：最容易帶出濃郁甜美的莓果風味（如藍莓果醬感）
- 水洗：帶出較清新乾淨的莓果酸質
- 厭氧：可創造出極為濃郁的發酵莓果風味