宏都拉斯
宏都拉斯是中美洲產量最大的咖啡出口國，六大核心產區各具特色，以明亮酸質、柑橘甜感與巧克力底韻著稱。
崛起中的精品強國
宏都拉斯在 2000 年代以前長期以大宗商業豆為主，直到政府成立宏都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）並積極推動品質升級後，才逐步躍升為中美洲精品咖啡的重要產地。2011 年，宏都拉斯首次參加「卓越杯」（Cup of Excellence）競賽並引發國際關注，如今已是全球第六大咖啡出口國。
六大核心產區
科班（Copán）
宏都拉斯最西部的產區，靠近瓜地馬拉邊境。以低酸度、厚實醇體與巧克力、焦糖風味著稱，類似瓜地馬拉安提瓜的風格。
歐帕拉卡（Opalaca）
山區地形崎嶇，海拔高，以花香與微妙的甜感聞名，是近年來獲獎率最高的產區之一。
蒙塔拿（Montaña de Celaque）
宏都拉斯最高峰塞拉克（Celaque）山腳下的產區，風味細緻，帶有明顯的莓果酸與花香。
馬科拉（Marcala）
宏都拉斯第一個獲得 DO（原產地認證）的產區，以其明亮的柑橘酸質與水果甜感聞名。
阿加塔（Agalta）
加勒比海側的山區產區，熱帶水果風味突出，具有異國情調。
繆斯（El Paraíso）
緊鄰尼加拉瓜邊境，以順口圓潤的風味與高甜度著稱，適合做義式配方豆。
處理法
宏都拉斯以水洗為主要處理法，保留產區清晰的風土風味。近年蜜處理與日曬的實驗性批次也逐漸增加，尤以 CoE 得獎批次中可見。
風味特色
- 柑橘（橙、橘皮）
- 焦糖與紅糖甜感
- 牛奶巧克力底韻
- 清新的蘋果或桃子酸質
- 中等至厚實的醇體